EU Interlaboratory comparison study Food-II (2007) Bacteriological detection of Salmonella in minced beef | RIVM

Van de 30 Europese Nationale Referentie Laboratoria (NRLs) waren er 29 in staat hoge en lage concentraties Salmonella in rundergehakt aan te tonen. Vijf laboratoria hadden hiervoor een herkansing nodig. Een laboratorium kon ook tijdens deze herkansing niet voldoende presteren. Momenteel wordt onderzocht wat de oorzaak hiervan is. Dit blijkt uit het tweede ringonderzoek georganiseerd door het Communautair Referentie Laboratorium (CRL) voor levensmiddelen. Het onderzoek is in november 2007 gehouden, de herkansing in februari 2008. Europese lidstaten zijn verplicht om aan dit onderzoek deel te nemen. Het CRL-Salmonella is gevestigd op het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM). Tijdens dit ringonderzoek is ook onderzocht welke van de drie gebruikte analysemethoden de beste was om de Salmonellabacterie in rundergehakt aan te tonen. Een van de internationaal gestandardiseerde methoden voor Salmonella in levensmiddelen blijkt niet de optimale methode te zijn. Hiermee werd slechts in 69% van de monsters Salmonella aangetroffen. De internationaal voorgeschreven methode om Salmonella in dierlijke mest aan te tonen behaalde het beste resultaat (86%). Om de uitvoering van de laboratoria beter te kunnen testen zijn lagere besmettingsniveaus gebruikt dan in eerdere studies. Voor dit ringonderzoek kreeg ieder laboratorium een pakket toegestuurd met rundergehakt en 35 gelatine capsules met melkpoeder van verschillende besmettingsniveaus Salmonella. De laboratoria moesten volgens voorschrift gehakt en capsules samenvoegen en onderzoeken op de aanwezigheid van Salmonella.